Mantu
Mantu 是美味的蒸餃，內餡為調味過的絞肉和洋蔥，通常會淋上優格醬和番茄醬。
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🧂 食材
- 3 cups 中筋麵粉
- 2 tsp 鹽
- 2 tbsp 植物油(額外用於塗抹)
- 1.25 cups 水(根據麵團的柔軟度酌量添加)
- 1 lb 羊肉或牛肉絞肉
- 2 cups 洋蔥(切丁)
- 1 青辣椒(辣味，切末)
- 1 tbsp 芫荽粉
- 1 tbsp 孜然粉
- 1 tsp 黑胡椒粉
- 1 can 番茄醬(8 盎司)
- 1 tbsp 白醋
- 1 tsp 蒜粉
- 1 cup 優格(用於佐餐)
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在攪拌機碗中，混合麵粉、鹽和 2 湯匙植物油。在攪拌的同時，逐漸加入水，直到形成堅實的麵團。用手揉 6-7 分鐘，或在攪拌機中攪拌 4 分鐘，直到麵團光滑且堅實。將麵團分成四份，揉成球狀，蓋上並靜置 30 分鐘。
- 2
製作內餡：在碗中，混合絞肉、切丁的洋蔥、切末的青辣椒、芫荽粉、孜然粉、鹽和黑胡椒粉。徹底混合均勻。
- 3
製作番茄醬：在鍋中加熱 1 湯匙植物油。加入 1/4 杯切丁的洋蔥，炒 2 分鐘。拌入番茄醬、蒜粉和 1 茶匙黑胡椒粉。煮 5 分鐘，然後拌入白醋，再煮 2 分鐘。備用。
- 4
將一份麵團擀成非常薄的長方形。切成大小相等的方塊。
- 5
在每個方塊的中心放一勺內餡。將相對的兩個角折疊並捏緊封口，或者使用您喜歡的餃子包法。
- 6
在蒸籠上塗抹油，單層排列餃子，確保它們不互相接觸。蒸 30-35 分鐘，或直到煮熟。
- 7
將蒸好的 Mantu 放在盤子上，淋上番茄醬，放上一勺優格，再撒上新鮮香菜作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保麵團堅實但有彈性，易於塑形。
- ✓不要過度填充餃子，以免在蒸煮時爆開。
- ✓如果沒有蒸籠，可以用篩網放在一鍋滾水上代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 內餡可使用牛肉或羊肉與牛肉的混合。
- 在肉餡中加入切碎的新鮮歐芹。
- 除了番茄醬，還可以搭配蒜味優格醬一同食用。