🧂 食材
- 500 g 大蝦(去殼去腸泥)
- 4 tbsp 橄欖油
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄碎罐頭
- 100 ml 白酒(乾型)
- 1/4 cup 新鮮巴西里科(切碎)
- 1/2 tsp 紅辣椒碎片(或依個人喜好調整)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切末的大蒜和紅辣椒碎片，炒至散發香氣，約1分鐘。
- 2
倒入番茄碎罐頭和白酒。煮沸後，轉小火燉煮10分鐘，讓醬汁稍微變濃稠。
- 3
依個人口味用鹽和黑胡椒調味醬汁。
- 4
將蝦子加入平底鍋中，攪拌使其裹上醬汁。煮3-5分鐘，或直到蝦子變粉紅色且熟透。
- 5
在上桌前拌入新鮮切碎的巴西里科。
💡 專業提示
- ✓立即搭配酥脆的麵包一起享用，沾取美味的醬汁。
- ✓如果喜歡更辣的口味，可以多加些紅辣椒碎片。
- ✓確保蝦子不要煮過頭，以保持其鮮嫩的口感。
✨ 創意點子
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- 最後可以加入少許檸檬汁，增加清爽感。
- 加入幾顆酸豆，增添鹹鮮風味。