🧂 食材
- 500 g 黑貽貝(已清潔並去除內臟)
- 1 cup 新鮮麵包屑
- 1 clove 大蒜(切碎)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切末)
- 0.5 tsp 檸檬皮屑(細磨)
- 2 tbsp 橄欖油
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 tsp 鹽(或依個人口味調整，因為貽貝本身有鹹味)
- 0.25 cup 水(用於蒸)
👨🍳 步驟
- 1
在冷水下徹底清洗貽貝。用力拉扯並去除內臟。
💡 專業提示: 丟棄任何開著且輕敲後不會閉合，或外殼有裂痕的貽貝。 - 2
在一個帶蓋的大鍋中，放入清潔好的貽貝、水和少許鹽。用大火蒸 3-5 分鐘，或直至貽貝張開。
💡 專業提示: 偶爾搖晃鍋子以確保均勻蒸煮。 - 3
用夾子將張開的貽貝從鍋中取出，放在烤盤上。丟棄任何未張開的貽貝。稍微放涼。
- 4
小心地撬開每個貽貝，讓肉保留在一半的殼中。將填好餡料的殼排放在烤盤上。
💡 專業提示: 動作要輕柔，以免殼完全分離。 - 5
在一個小碗中，混合新鮮麵包屑、切碎的大蒜、切末的歐芹、檸檬皮屑、橄欖油、黑胡椒和鹽。
- 6
將少量麵包屑混合物舀入每個貽貝殼中，輕輕按壓以填滿。
- 7
將烤箱預熱至 400°F (200°C)。
💡 專業提示: 確保烤箱在烘烤前已完全預熱。 - 8
烘烤 10-12 分鐘，或直至麵包屑頂部呈金黃酥脆。
💡 專業提示: 小心烘烤，以免麵包屑燒焦。 - 9
立即作為熱開胃菜上桌。
💡 專業提示: 可隨意用新鮮歐芹或檸檬角裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保貽貝非常新鮮。如果聞起來有濃烈的氨水味，請丟棄。
- ✓在蒸煮階段不要過度烹煮貽貝，因為它們還會在烤箱中繼續加熱。
- ✓根據貽貝的天然鹹度調整鹽的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入少許紅辣椒片，增添一絲辣味。
- 有些做法會在餡料中加入少量切碎的洋蔥或蒔蘿。
- 可在蒸煮液中加入少許白葡萄酒，增加風味。