🧂 食材
- 6 count 中等大小的櫛瓜(總共約 2 磅)
- 1.25 lbs 免治牛肉
- 1 count 中等大小的白洋蔥(切末)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 0.5 cup 長粒米(洗淨)
- 1 bunch 新鮮歐芹(切碎)
- 3 tablespoons 橄欖油
- 1 can (14 oz) 番茄醬
- 1 cup 水或牛肉高湯
- 1.5 tsp 鹽(依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 紅椒粉
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。清洗櫛瓜，縱向對半切開，挖空中心做成小船狀，留下約 1/4 英寸的果肉。保留挖出的櫛瓜果肉。
- 2
在大煎鍋中，用中火加熱橄欖油。炒香切碎的洋蔥至半透明，然後加入蒜末，再煮一分鐘至香氣散發。
- 3
將免治牛肉加入煎鍋中，用鍋鏟撥散，炒至變色。瀝乾多餘的油脂。
- 4
拌入切碎的櫛瓜果肉、洗淨的米飯、切碎的歐芹、鹽、胡椒粉和紅椒粉。翻炒 5 分鐘，攪拌均勻。
- 5
將番茄醬加入煎鍋中，攪拌均勻。再煮 5-10 分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。
- 6
將挖空的小櫛瓜船放入烤盤中。將肉和米飯的餡料平均舀入每個櫛瓜船。
- 7
將一杯水或牛肉高湯倒入烤盤中櫛瓜周圍。用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。
- 8
烘烤 45 分鐘，或直到米飯煮熟且櫛瓜變軟。移開鋁箔紙，再烘烤 5-10 分鐘，讓餡料表面稍微烤脆。
- 9
上菜前用新鮮歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓選擇中等大小的櫛瓜，更容易填餡和均勻烹飪。
- ✓挖空櫛瓜時不要刺穿櫛瓜皮，這樣可以盛裝餡料和湯汁。
- ✓確保將米飯徹底洗淨，去除多餘的澱粉。
✨ 創意點子
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- 可以用羊肉代替牛肉。
- 可以在餡料中加入一小撮乾燥牛至或薄荷。