🧂 食材
- 500 g 馬鈴薯(去皮煮至軟爛)
- 300 g 牛絞肉或羊絞肉
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 雞蛋
- 2 tbsp 新鮮香芹(切碎)
- 1 tsp 乾燥薄荷
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3 tbsp 中筋麵粉(用於裹粉)
- as needed for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將煮熟的馬鈴薯搗成泥，放涼備用。
- 2
在一個大碗中，混合馬鈴薯泥、絞肉、切丁的洋蔥、蒜末、雞蛋、切碎的香芹、乾燥薄荷、鹽和胡椒。充分攪拌均勻。
- 3
將混合物塑形成約 1.5 英寸（約 3.8 公分）大小的均勻小肉丸。
- 4
將麵粉放在盤子上。將每個肉丸輕輕裹上麵粉，確保均勻沾滿，並抖掉多餘的麵粉。
- 5
在一個深鍋或平底鍋中，倒入約 1-2 英寸（約 2.5-5 公分）的植物油，用中高火加熱至油面微微冒煙。
- 6
小心地分批將裹好麵粉的肉丸放入熱油中，注意不要讓鍋內太擁擠。油炸約 5-7 分鐘，偶爾翻動，直至肉丸呈金黃色且熟透。
- 7
用漏勺將炸好的肉丸撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
- 8
趁熱作為開胃菜或主菜享用，常搭配沙拉或優格沾醬。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯徹底瀝乾並搗成細緻的泥，以獲得最佳口感。
- ✓油炸時不要讓鍋內太擁擠，以確保受熱均勻並呈金黃色。
- ✓可根據個人喜好調整香草和香料的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉丸混合物中加入一湯匙番茄膏，以增加豐富的風味。
- 在混合物中加入切碎的起司（如菲達起司或卡什卡瓦起司）。
- 選擇烘烤而非油炸，作為更健康的選項。