🧂 食材
- 500 g 羊肉碎或牛肉碎(或兩者混合)
- 1 small 洋蔥(刨成細蓉)
- 1 slice 乾硬的麵包(浸泡在水中或牛奶中，然後擠乾)
- 2 tbsp 羊奶酪 (Feta)(切碎 (可選))
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tsp 新鮮薄荷(切碎 (可選))
- 0.5 tsp 奧勒岡
- 0.5 tsp 紅椒粉
- 0.5 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- 0.5 cup 中筋麵粉(用於沾裹)
- 0.5 cup 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將碎肉、刨成蓉的洋蔥、浸泡並擠乾的麵包、羊奶酪（如果使用）、歐芹、薄荷（如果使用）、奧勒岡、紅椒粉、鹽和胡椒混合。用手徹底混合，直到均勻。
💡 專業提示: 將混合物揉捏幾分鐘有助於發展風味和質地。 - 2
將混合物蓋好，靜置至少1小時（或在冰箱中最多24小時），讓風味融合。
💡 專業提示: 這個靜置時間對於最佳風味至關重要。 - 3
將肉餡塑形成小而均勻的圓球或壓扁的肉餅（約1英寸厚）。
💡 專業提示: 將手稍微用水或油沾濕，以防沾黏。 - 4
將麵粉放在一個淺盤或碗中。將每個肉丸輕輕沾裹麵粉，抖掉多餘的麵粉。
💡 專業提示: 確保麵粉均勻沾裹，以獲得更酥脆的外層。 - 5
在中高溫下，在一個大煎鍋中加熱植物油。油應該足夠熱，當放入肉丸時會發出滋滋聲。
💡 專業提示: 不要過度填滿鍋子；如果需要，請分批油炸。 - 6
小心地將沾了麵粉的肉丸放入熱油中，油炸約5-7分鐘，偶爾翻動，直到金黃酥脆並完全煮熟。
💡 專業提示: 根據需要調整火力，以防止燒焦。 - 7
將炸好的肉丸從煎鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸乾多餘的油。
💡 專業提示: 立即享用。
💡 專業提示
- ✓使用羊肉和牛肉的混合可以提供更豐富的風味。
- ✓為了更健康，您可以選擇烘烤肉丸而不是油炸。
- ✓搭配優格醬、沙拉或脆皮麵包一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉餡中加入一湯匙番茄膏，以獲得更濃郁的風味。
- 將切碎的甜椒或櫛瓜加入混合物中。
- 有些變種會加入少許肉桂來增加溫暖的香氣。