🧂 食材
- 6 medium 甜椒(任何顏色，切掉頂部並去除種子)
- 400 g 絞牛肉
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 cup 短粒米(未煮過的)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 can (14.5 oz) 壓碎的番茄
- 1.5 cup 水(如果需要，可再加)
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tsp 乾薄荷
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味)
- 3 tbsp 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 400°F (200°C)。將甜椒切掉頂部，去除種子和內膜，然後沖洗乾淨，備用。
💡 專業提示: 如果喜歡，也可以將甜椒縱向切成兩半。 - 2
在一個大平底鍋中用中高火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至半透明，約 3-4 分鐘。加入切末的大蒜，再煮一分鐘至香味散發。
- 3
在平底鍋中加入絞牛肉，用勺子攪拌並煮至變褐色。瀝乾多餘的油脂。
💡 專業提示: 確保牛肉完全煮熟。 - 4
拌入番茄膏、壓碎的番茄、切碎的歐芹、乾薄荷、鹽和胡椒。加入 1 杯水並充分混合。將混合物煮至微滾。
💡 專業提示: 這將構成醬汁的基底。 - 5
將未煮過的米飯加入平底鍋中。將所有材料攪拌均勻，將火力轉至中火，煮約 20 分鐘，或直到米飯半熟且內餡變濃稠。如果混合物太濃稠，一次加入 1/4 杯水。
💡 專業提示: 內餡應濕潤但不過於稀湯。 - 6
讓內餡冷卻約 10-15 分鐘後再填入甜椒中。這樣可以防止燙傷手。
- 7
小心地將肉末米飯混合物填入每個甜椒中，輕輕按壓使其完全填滿。如果有多餘的內餡，可以放在烘烤盤中，圍在甜椒周圍。
💡 專業提示: 不要填得太滿，因為米飯會膨脹。 - 8
將填好的甜椒直立放在烘烤盤中。將剩餘的 0.5 杯水倒入甜椒周圍。
💡 專業提示: 水會產生蒸汽，幫助米飯和甜椒煮熟。 - 9
用鋁箔紙緊緊地蓋住烘烤盤，烘烤 30 分鐘。然後，取下鋁箔紙，再烘烤 15-20 分鐘，或直到甜椒變軟，頂部呈淺金黃色。
💡 專業提示: 烘烤時間可能因甜椒的大小和您的烤箱而異。 - 10
趁熱食用，如果喜歡，可用額外的歐芹裝飾。
💡 專業提示: 這道菜在室溫或冷食時也同樣美味。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以使用絞牛肉和羊肉的混合。
- ✓根據個人喜好調整鹽和胡椒的用量。
- ✓如果您沒有新鮮歐芹，可以使用乾燥歐芹，但用量約為 1 茶匙。
- ✓確保甜椒在烘烤盤中穩定；您可能需要稍微修剪底部。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入一小撮紅椒粉或紅辣椒片，增加少許辣味。
- 用藜麥代替米飯，以獲得無麩質的選擇。
- 對於素食版本，省略肉類，增加米飯和蔬菜的份量，並使用蔬菜高湯代替水。