🧂 食材
- 300 g 中筋麵粉
- 7 g 活性乾酵母(1 包)
- 1 tbsp 糖
- 0.5 tsp 鹽
- 250 ml 溫水
- 500 ml 植物油(用於油炸)
- 200 ml 蜂蜜(用於淋面)
- 2 tbsp 芝麻(烤過的，用於裝飾)
- 1 tsp 橙花水(可選，用於糖漿)
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，混合麵粉、酵母、糖和鹽。
- 2
一邊攪拌一邊慢慢加入溫水，形成順滑濃稠的麵糊。麵糊應該可以流動但不要太稀。用乾淨的廚房毛巾蓋住碗，放在溫暖的地方發酵約 30 分鐘，或直至麵糊體積變成兩倍大。
- 3
在一個深鍋或深煎鍋中，用中高火加熱植物油，直到油溫達到約 180°C (350°F)。可以丟一小滴麵糊進去測試；如果麵糊立即冒泡，表示油溫合適。
- 4
當麵糊發酵好後，用兩支湯匙舀取小份的麵糊，小心地將它們放入熱油中。不要一次放太多，以免鍋中過擠。
- 5
將麵團球油炸約 3-4 分鐘，時不時翻動，直到它們變成金黃色並膨脹起來。用漏勺將它們從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 6
趁著炸麵團球還是溫熱的時候，慷慨地淋上蜂蜜。如果使用橙花水，可以將其拌入蜂蜜中，增添額外的花香味。
- 7
上桌前撒上烤過的芝麻。
💡 專業提示
- ✓確保油溫正確。油溫太低，它們會吸收過多油份；油溫太高，它們會炸焦但內部還沒熟。
- ✓使用兩支湯匙有助於形成均勻的圓形。
- ✓想要更酥脆的口感，可以分兩次油炸：先炸至淺金黃色，取出稍微放涼，然後再炸一次至深金黃色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 不要淋蜂蜜，而是撒上糖粉。
- 在麵糊中加入一小撮肉桂粉，製作香料口味版本。