🧂 食材
- 500 g 杏仁(已去皮並磨碎)
- 200 g 糖(用於麵團)
- 250 g 麵粉(中筋)
- 125 g 奶油(融化)
- 2 large 蛋黃
- 2 tbsp 橙花水
- 500 ml 蜂蜜(用於浸泡)
- 100 ml 水(用於浸泡)
- 1 tsp 檸檬皮屑
- 1 tsp 肉桂粉(用於撒粉)
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，混合磨碎的杏仁、糖和麵粉。充分攪拌。
- 2
將融化的奶油、蛋黃和橙花水加入杏仁混合物中。揉捏直到形成柔軟的麵團。如果麵團太乾，可以稍微多加一點融化的奶油或一點點水。
- 3
在撒了少許麵粉的檯面上，將麵團擀成薄片（約 3-4 毫米厚）。切成想要的形狀，例如菱形或方形。
- 4
將糕點放在鋪有烘焙紙的烤盤上。用叉子在每個糕點上戳幾個洞，以防止膨脹。
- 5
放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 15-20 分鐘，或直到呈淡金黃色。
- 6
在糕點烘烤的同時，準備蜂蜜糖漿。在鍋中，混合蜂蜜、水和檸檬皮屑。溫和加熱直到蜂蜜融化且混合物均勻。請勿煮沸。
- 7
糕點從烤箱取出後，立即將其浸入溫熱的蜂蜜糖漿中。確保完全裹覆。
- 8
將糕點從糖漿中取出，放在網架上瀝乾。上桌前撒上肉桂粉。
💡 專業提示
- ✓確保杏仁磨得很細，以獲得光滑的質地。
- ✓不要過度揉捏麵團，以保持糕點的嫩滑。
- ✓根據個人喜好調整橙花水的用量。
✨ 創意點子
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- 在麵團中加入切碎的開心果或核桃，增加額外的口感。
- 用食用花卉或銀箔裝飾，增添節日氣氛。