🧂 食材
- 500 g 杏仁，去皮磨碎
- 250 g 糖粉
- 125 g 無鹽奶油，軟化
- 2 large 雞蛋
- 2 tbsp 橙花水
- 150 g 麵粉(約，用於黏合)
- 500 ml 蜂蜜(用於浸泡)
- 2 tbsp 玫瑰水(用於糖漿)
- 1 tsp 肉桂粉(用於撒粉)
- 50 g 開心果，切碎(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合磨碎的杏仁、糖粉和軟化的無鹽奶油。攪拌至形成糊狀。
💡 專業提示: 確保無鹽奶油是室溫的，以便輕鬆混合。 - 2
一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。拌入橙花水。
💡 專業提示: 加入雞蛋後不要過度攪拌。 - 3
逐步加入麵粉，攪拌至形成柔軟、有彈性的麵團。注意不要加入過多麵粉。
- 4
將麵團塑造成各種傳統形狀（例如：月牙形、菱形或小圓球）。
💡 專業提示: 如果麵團太黏手，可以輕輕沾濕雙手。 - 5
將塑形好的糕點放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
💡 專業提示: 糕點之間留一些空隙，因為它們可能會稍微膨脹。 - 6
在預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 12-15 分鐘，或直至呈淺金黃色。
- 7
在糕點烘烤的同時，將蜂蜜和玫瑰水加熱至溫熱，製成蜂蜜糖漿。
- 8
烘烤完成後，立即將溫熱的糕點浸入溫熱的蜂蜜糖漿中。讓它們浸泡幾分鐘。
💡 專業提示: 確保糕點在浸泡時仍然是溫熱的，以便充分吸收。 - 9
從糖漿中取出糕點，放在網架上瀝乾。撒上肉桂粉和切碎的開心果。
💡 專業提示: 在食用前讓其完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓杏仁的品質對最終的風味和質地有顯著影響。
- ✓根據濕度和杏仁的含水量調整麵粉的用量。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在麵團中加入一小撮肉桂粉。
- ✓這些糕點存放在密封容器中，可保存數天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入幾滴香草精，增加額外的香氣。
- 與杏仁一起加入切碎的核桃或榛果。
- 用糖粉和檸檬汁製成的簡單糖霜淋在上面，呈現不同的風味。