🧂 食材
- 1.5 kg 羊肉(切成大塊)
- 8 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 洋蔥(切塊)
- 100 ml 橄欖油
- 200 ml 白酒
- 50 ml 檸檬汁
- 3 pieces 月桂葉
- 2 sprigs 迷迭香
- 2 sprigs 百里香
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 紅椒粉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合切末的大蒜、切塊的洋蔥、橄欖油、白酒、檸檬汁、月桂葉、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒和紅椒粉。
💡 專業提示: 確保醃料的所有材料都充分混合。 - 2
將羊肉塊放入醃料中，確保完全沾滿。蓋上蓋子冷藏至少 4 小時，或最好過夜。
⏱️ 4 hours to overnight - 3
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。
💡 專業提示: 預熱烤箱有助於均勻烹調。 - 4
從醃料中取出羊肉，保留醃料。將羊肉放入烤盤。
💡 專業提示: 將肉稍微拍乾，有助於上色。 - 5
將羊肉放入預熱好的烤箱中烤 2 小時，期間不時用保留的醃料淋在肉上。
⏱️ 2 hours - 6
將烤箱溫度提高至 200°C (400°F)，再烤 30 分鐘，或直到肉質軟嫩且呈褐色。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 高溫有助於使外層酥脆。 - 7
將烤好的羊肉靜置 10-15 分鐘後再切塊上桌。
⏱️ 10-15 minutes
💡 專業提示
- ✓建議過夜醃製，以最大程度地入味。
- ✓如果您沒有白酒，可以用更多檸檬汁和少量水代替。
- ✓可搭配傳統的安哥拉配菜，如 funge 或米飯一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹調的最後一小時，加入一些切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯一起烤。
- 若想做成更辣的口味，可在醃料中加入一小撮辣椒片。