🧂 食材
- 700 g 牛肉（適合燉煮的部位）(切成約1吋的方塊)
- 150 g 花生醬（無糖）
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 2 medium 胡蘿蔔(切片)
- 2 medium 馬鈴薯(切塊)
- 150 g 四季豆(去除頭尾並切段)
- 2 tbsp 植物油
- 750 ml 牛肉高湯或水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為牛肉塊調味。在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。分批將牛肉煎至表面呈褐色，然後取出備用。
⏱️ 10 minutes - 2
在同一鍋中，將火力轉至中火，炒香切碎的洋蔥，直到變軟，約需 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 3
加入剁碎的大蒜和番茄塊。再煮 5 分鐘，直到番茄開始軟化。
⏱️ 5 minutes - 4
將煎好的牛肉放回鍋中。倒入牛肉高湯或水，加入月桂葉，煮至微沸。
- 5
蓋上鍋蓋，將火力轉至小火，慢燉 1 小時，或直到牛肉變軟。
⏱️ 1 hour - 6
攪入花生醬，直到均勻混合。加入切片的胡蘿蔔、切塊的馬鈴薯和四季豆。
- 7
繼續蓋上鍋蓋慢燉 20-25 分鐘，或直到蔬菜變軟且醬汁變濃稠。
⏱️ 25 minutes💡 專業提示: 偶爾攪拌，防止沾鍋。 - 8
試味，如有需要，用鹽和胡椒調整調味。上菜前取出月桂葉。熱食，常搭配 funge 或米飯。
💡 專業提示
- ✓使用天然、無糖的花生醬，以獲得最佳的道地風味。
- ✓如果醬汁太濃稠，可以加入少許額外的牛肉高湯或水。
- ✓為了更濃郁的風味，您可以將牛肉用一些香料醃漬過夜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如甜椒、櫛瓜或地瓜。
- 如果喜歡辣味，可以加入一小撮卡宴辣椒粉或切碎的辣椒。
- 將牛肉換成羊肉或雞肉。