🧂 食材
- 1.5 kg 雞肉(切塊)
- 500 ml 棕櫚堅果濃縮醬 (M'bamba)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(壓碎或搗成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(磨碎)
- 1 medium 紅甜椒(切丁)
- 1 small 辣椒 (可選)(切碎)
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 500 ml 水(或視需要)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和黑胡椒調味雞肉塊。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱植物油。將雞肉塊的兩面煎至金黃。取出雞肉備用。
- 3
將切丁的洋蔥加入鍋中，翻炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜、磨碎的薑和切丁的紅甜椒（如果使用，也加入辣椒）。再煮 2-3 分鐘，直到散發出香味。
- 5
拌入壓碎的番茄，煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 6
將煎好的雞肉放回鍋中。加入棕櫚堅果濃縮醬和水。充分攪拌均勻。
- 7
將燉菜煮至微沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少 1 小時，或直到雞肉變嫩且醬汁變濃稠。偶爾攪拌，如果醬汁變得太濃稠，可以加入更多水。
- 8
嚐一下味道，如果需要，用鹽和胡椒調味。
- 9
與 Fungi、米飯或煮馬鈴薯一同熱食。
💡 專業提示
- ✓確保棕櫚堅果濃縮醬品質良好，以獲得最佳風味。
- ✓不要急於燉煮過程；慢燉能讓風味完美融合。
- ✓根據您對辣度的偏好調整辣椒的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪接近尾聲時加入秋葵，增加口感和濃稠度。
- 加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或地瓜。