🧂 食材
- 1 kg 牛臀肉(切成 2 英寸的塊)
- 2 large 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 800 g 番茄(壓碎或搗成泥)
- 200 g 花生醬(滑順，無糖)
- 3 tbsp 植物油
- 2 月桂葉
- 500 ml 水或牛肉高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 可選：Piri-piri 辣椒(切碎，用於增添辣味)
👨🍳 步驟
- 1
在中高火下，於一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。將牛肉塊煎至各面呈金黃色。取出牛肉備用。
⏱️ 10-15 minutes - 2
將切碎的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes💡 專業提示: 刮起鍋底任何焦褐的殘渣。 - 3
加入切末的大蒜和可選的 Piri-piri 辣椒，再炒一分鐘至香味散發。
⏱️ 1 minute - 4
拌入壓碎的番茄和月桂葉。煮至微沸，煮 5 分鐘。
⏱️ 5 minutes - 5
將煎好的牛肉放回鍋中。加入水或牛肉高湯、鹽和胡椒。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 1 小時。
⏱️ 1 hour - 6
在另一個碗中，用一勺燉菜湯汁將花生醬攪拌至滑順。將此混合物倒回鍋中。
💡 專業提示: 確保花生醬均勻混合，沒有結塊。 - 7
繼續敞開鍋蓋，再燉煮 20-30 分鐘，或直到牛肉變軟且醬汁變濃稠。根據需要調整調味。
⏱️ 30 minutes
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，請使用牛肉高湯代替水。
- ✓根據您對辣味的偏好調整 Piri-piri 辣椒的用量。
- ✓熱騰騰地搭配 funge、米飯或煮馬鈴薯一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在最後 30 分鐘的燉煮時間加入切塊的番薯或木薯。
- 與洋蔥一起加入切塊的甜椒，以增加顏色和風味。