🧂 食材
- 1 kg 雞肉塊(例如：雞腿、雞翅，或一整隻雞切塊)
- 2-3 tbsp gindungo 辣椒醬(可依個人辣度喜好調整)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 3 tbsp 棕櫚油或植物油
- 1 cup 水或雞高湯
- to taste 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將雞肉塊與 gindungo 辣椒醬、蒜末、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合。充分拌勻，確保雞肉塊都沾滿醬料。醃製至少 30 分鐘（或冷藏更長時間）。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱棕櫚油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入醃好的雞肉塊（連同醃料），將雞肉塊煎至兩面呈微褐色。
- 4
拌入切丁的番茄，煮約 3-4 分鐘，直到番茄開始軟化。
- 5
加入水或雞高湯以及月桂葉。煮至微滾。
- 6
蓋上鍋蓋，小火燉煮 30-40 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。偶爾攪拌。
- 7
嚐一下味道，必要時用鹽調味。上菜前取出月桂葉。
💡 專業提示
- ✓Gindungo 辣椒醬可能非常辣。請先從少量開始，再依個人喜好增加。
- ✓如果您找不到現成的 gindungo 辣椒醬，可以自己製作：將新鮮辣椒（如鳥眼椒）、大蒜、洋蔥和少許醋或油打成泥。
- ✓可搭配白飯、Funge 或水煮樹薯一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹調的最後 15 分鐘加入秋葵或菠菜。
- 為了獲得更濃郁的風味，可在加入番茄丁的同時，添加一湯匙的番茄膏。