🧂 食材
- 4 medium 全魚 (例如：吳郭魚、鯛魚)(已清潔去鱗)
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 4 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 150 g 花生醬(順滑或顆粒)
- 3 tbsp 植物油
- 300 ml 水或魚高湯
- 1 tbsp 香菜(新鮮，切碎)
- 1 optional 辣椒(切細丁，用於增添辣味)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 檸檬(用於上桌時)
👨🍳 步驟
- 1
用刀在魚身兩側劃上幾道痕跡。用鹽和胡椒慷慨地調味，並抹上少許油。備用。
- 2
準備花生醬：在一個湯鍋中用中火加熱 2 湯匙植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
將切末的大蒜和切丁的番茄加入湯鍋中。再煮 5-7 分鐘，直到番茄變軟。
- 4
拌入花生醬，直到與番茄混合物充分融合。逐漸加入水或魚高湯，不斷攪拌以製成滑順的醬汁。煮至微滾。
- 5
加入切碎的香菜和可選的辣椒。依個人口味用鹽和胡椒調味。讓醬汁輕輕燉煮 10-15 分鐘，偶爾攪拌，直到變濃稠。如果太濃稠，可加入少許水。
- 6
用中高火烤魚，每面約 8-12 分鐘，視厚度而定，直到魚肉煮熟並呈現焦香。或者，您也可以烤箱烘烤或香煎魚。
- 7
將烤好的魚熱騰騰地盛盤，慷慨地淋上花生醬。上桌前，在魚身上擠上新鮮檸檬汁。
💡 專業提示
- ✓確保魚在食用前已完全煮熟。
- ✓可添加更多或更少液體來調整花生醬的稠度。
- ✓使用優質的花生醬以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在花生醬中加入一小撮紅椒粉或孜然粉，增加額外的風味。
- 搭配煮熟的車前草或米飯一起食用。