Antiguan Sweet Potato Pudding(安提瓜番薯布丁)
一款濃郁、紮實且溫暖的甜點，由磨碎的番薯、椰子、香料製成，常加入少許蘭姆酒，烘烤至金黃焦糖化。
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🧂 食材
- 2 lbs 番薯(去皮並磨碎)
- 1 cup 椰絲(無糖)
- 1 cup 紅糖(壓實)
- 0.5 cup 牛油(融化)
- 0.5 cup 牛奶
- 2 large 雞蛋
- 1 teaspoon 雲呢拿香精
- 0.5 teaspoon 肉豆蔻(現磨)
- 0.5 teaspoon 肉桂
- 2 tablespoons 蘭姆酒(可選，深色或香料風味)
- 0.25 teaspoon 鹽
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 350°F (175°C)。在一個 9x13 英吋的烤盤或尺寸相似的烤箱安全容器中塗抹牛油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，混合磨碎的番薯、椰絲、紅糖、融化的牛油、牛奶、雞蛋、雲呢拿香精、肉豆蔻、肉桂、蘭姆酒（如果使用）和鹽。攪拌均勻，直到所有材料完全混合。
- 3
將混合物倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪平。
- 4
烘烤 50-60 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時乾淨，且表面呈金黃色並略帶焦糖化。
- 5
讓布丁稍微冷卻後再食用。可溫熱或常溫食用。
💡 專業提示
- ✓確保番薯磨得夠細，以獲得更順滑的布丁質地。
- ✓為了更濃郁的風味，請使用全脂椰奶。
- ✓這款布丁單獨享用或搭配一球雲呢拿雪糕都很美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入提子乾或切碎的蜜餞薑，以增加額外的口感和風味。
- 食用前在頂部淋上煉奶，可增加甜度和奶滑感。