🧂 食材
- 500 g 羊肩肉或羊腿肉（去骨）(切成1英吋的方塊)
- 30 g 奶油
- 1 中等大小洋蔥(切碎)
- 1 大蒜瓣(切碎)
- 2 cups 水
- 1 tablespoon 檸檬汁
- 0.5 teaspoon 薑粉
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 150 g 乾杏桃(切塊)
- 2 tablespoons 核桃(切碎（可選）)
- 2 tablespoons 糖(依個人口味調整（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個厚底鍋或砂鍋中，用中火融化奶油。加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至軟化但未變色，經常攪拌。
- 2
將羊肉塊加入鍋中，煎至各面呈金黃色。瀝掉多餘的脂肪。
- 3
倒入水、檸檬汁和薑粉。用鹽和胡椒調味。煮至微滾，然後蓋上鍋蓋，燉至羊肉幾乎變軟，約1小時（如果是老羊肉則需3小時）。
- 4
加入切塊的乾杏桃、核桃（如果使用）和糖（如果使用）。充分攪拌至糖溶解。蓋上鍋蓋，再燉15分鐘，或直至羊肉和杏桃變軟。
- 5
依個人口味調整調味。熱食，傳統上搭配米飯或小米飯。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的味道，您可以用奶油和橄欖油的混合物來煎羊肉。
- ✓如果您喜歡更甜的燉菜，可以增加糖的份量。
- ✓可以使用老羊肉代替嫩羊肉，但需要更長的燉煮時間。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他乾果，如西梅或葡萄乾。
- 加入一小撮肉桂粉或多香果粉，增加溫暖的香氣。
- 搭配一勺原味希臘優格一起享用。