🧂 食材
- 6 大顆彩椒
- 500 g 碎羊肉
- 0.75 cup 短粒米（未煮）
- 1 medium 洋蔥，切細丁
- 4 大蒜，切末
- 0.5 cup 新鮮歐芹，切細
- 3 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 小茴香粉
- 0.5 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 cup 番茄醬
- 2 cups 高湯（蔬菜或雞肉）
👨🍳 步驟
- 1
準備彩椒：將彩椒洗淨並擦乾。切掉彩椒頂部，小心地挖出籽和內膜，保持彩椒完整。備用。
💡 專業提示: 切掉頂部時，盡量少去除彩椒本身，以便能良好地密封。 - 2
製作內餡：在一個大碗中，將碎羊肉、未煮的米、切丁的洋蔥、切末的大蒜、切碎的歐芹、番茄膏、小茴香粉、紅椒粉、鹽和胡椒混合。徹底攪拌，直到所有材料均勻混合。
💡 專業提示: 確保米飯是未煮的，因為它會在烹飪過程中吸收液體並膨脹。 - 3
填充彩椒：將準備好的彩椒飽滿地填入羊肉和米飯的混合物。稍微壓實，但在頂部留一點空間，因為米飯會膨脹。
💡 專業提示: 不要過度填充彩椒，因為米飯需要空間來烹煮和膨脹。 - 4
擺放與烹煮：將填充好的彩椒直立放在一個大鍋或荷蘭鍋中。將番茄醬和高湯倒入彩椒之上和周圍。
💡 專業提示: 確保液體至少能淹沒彩椒的一半高度。 - 5
燉煮：用中高火將液體煮至微滾。一旦煮沸，將火調至小火，緊緊蓋上鍋蓋（您可以在彩椒上方放一個盤子，使其浸沒在湯汁中），燉煮 45-60 分鐘，或直到彩椒變軟且米飯完全煮熟。
💡 專業提示: 在彩椒上方倒置一個盤子，有助於將它們浸沒在烹煮液體中。 - 6
上菜：小心地將釀好的彩椒從鍋中取出。舀一些烹煮湯汁淋在上面。如果喜歡，可以用新鮮的歐芹裝飾。趁熱食用。
💡 專業提示: 這道菜搭配優格或新鮮沙拉一起享用非常美味。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以在內餡混合物中加入一湯匙橄欖油。
- ✓如果您沒有羊肉，可以使用碎牛肉或羊牛肉混合。
- ✓根據個人口味調整香料的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入其他蔬菜，如切細的櫛瓜或茄子。
- 製作辣味版本，在內餡中加入一撮卡宴辣椒粉。
- 搭配一勺原味優格或費塔起司一起食用。