🧂 食材
- 1 large head 白菜(約 1.5 公斤)
- 500 g 蘑菇(綜合，切碎)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 150 g 米飯(煮熟)
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 500 ml 蔬菜高湯
- 100 g 酸奶油
- 2 tbsp 奶油
- 2 tbsp 歐芹(切碎)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 馬郁蘭(乾燥)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。
- 2
去除白菜外層的葉子。去除白菜心，放入加鹽的滾水中汆燙 5-7 分鐘，直到葉子變軟。小心地將葉子剝離。
- 3
在鍋中融化奶油，炒香切碎的洋蔥至半透明。加入切碎的蘑菇和大蒜，煮至水分蒸發。
- 4
在碗中，將炒過的蘑菇混合物、煮熟的米飯、切碎的歐芹、鹽、胡椒和馬郁蘭混合。充分攪拌。
💡 專業提示: 嚐味並調整調味 - 5
將適量內餡放在每片白菜葉上，然後捲緊製成捲狀。如有需要，可用牙籤固定。
💡 專業提示: 如果需要，修剪白菜葉的厚梗部分 - 6
將白菜捲接縫朝下排列在烤盤中。倒入蔬菜高湯。
- 7
蓋上烤盤，烘烤 45 分鐘。移開蓋子，拌入酸奶油，再烘烤 15 分鐘，直到醬汁稍微變稠，捲心軟嫩。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更濃郁，您可以在炒蔬菜時加入一湯匙番茄膏。
- ✓如果您沒有新鮮蘑菇，使用泡發的乾燥牛肝菌可以增添更深的風味。
- ✓可搭配馬鈴薯泥或脆皮麵包一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入少量煮熟的扁豆，以增加蛋白質。
- 對於非素食版本，可以在內餡中加入煮熟的絞肉（豬肉或牛肉）。