🧂 食材
- 2 pieces 雞胸肉(去骨去皮)
- 2 large 雞蛋
- 150 g 麵包糠
- 50 g 中筋麵粉
- as needed for frying 植物油
- 150 g 綜合生菜
- 1 medium 小黃瓜(切薄片)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 1 small 紅洋蔥(切薄片)
- 4 tbsp 白酒醋
- 6 tbsp 葵花籽油
- 1 tsp 芥末醬
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒(現磨)
- 1 tbsp 細香蔥(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將雞胸肉切成一口大小的塊狀。用鹽和胡椒調味。
- 2
準備裹粉區：一個盤子放麵粉，一個碗打散雞蛋，一個盤子放麵包糠。
- 3
將雞肉塊先沾上麵粉，然後浸入蛋液，最後均勻地裹上麵包糠。
- 4
在一個大平底鍋中，用中高火加熱植物油。將雞肉塊炸至金黃酥脆且熟透，約需5-7分鐘。用廚房紙巾吸去多餘油脂。
- 5
在一個大碗中，混合綜合生菜、小黃瓜、番茄和紅洋蔥。
- 6
在一個小碗中，將白酒醋、葵花籽油、芥末醬、鹽和胡椒混合均勻，製成油醋醬。
- 7
將炸好的雞肉塊加入沙拉中。將油醋醬淋在沙拉上，輕輕拌勻。
- 8
撒上切碎的細香蔥裝飾，立即上桌。
💡 專業提示
- ✓確保油溫足夠熱，才能炸出酥脆的雞肉，但又不能太熱，以免雞肉還沒熟透麵包糠就炸焦了。
- ✓為了增加風味，可以先將雞肉用酪奶醃漬30分鐘再裹粉。
- ✓可以加入少許糖或幾滴檸檬汁來調整油醋醬的酸甜度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在沙拉中加入水煮蛋。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或蘿蔔。
- 使用濃稠的醬料代替油醋醬。