🧂 食材
- 500 g 蝦(去殼去腸泥，然後打成泥)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 2 tbsp 羅望子醬
- 1.5 tsp Baharat 香料粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 3 tbsp 蔬菜油或酥油 (Ghee)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 0.25 cup 麵包糠(可選，用於幫助蝦肉混合物成型)
👨🍳 步驟
- 1
準備蝦丸：在碗中，將打成泥的蝦肉與切碎的洋蔥、切末的大蒜、鹽、胡椒粉和可選的麵包糠混合。充分攪拌。將混合物捏成小丸子，直徑約 1 英吋。
- 2
在中型平底鍋或鍋中，用中火加熱 2 湯匙油或酥油。小心地放入蝦丸，將其各面煎至微褐色。將蝦丸從鍋中取出備用。
- 3
在同一個鍋中，加入剩餘的 1 湯匙油或酥油。加入切碎的洋蔥，翻炒至變軟，約 5 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜、Baharat 香料粉、薑黃粉和芫荽粉。炒 1 分鐘至散發香味。
- 5
倒入壓碎的番茄和羅望子醬。充分攪拌均勻。將醬汁煮至微滾。
- 6
將煎過的蝦丸放回番茄羅望子醬的鍋中。確保蝦丸大部分浸在醬汁中。蓋上鍋蓋，小火燉煮 20-25 分鐘，或直到蝦丸煮熟且醬汁變濃稠。
- 7
依口味用鹽和胡椒調味。上菜前撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保蝦肉打成均勻的泥狀，以獲得順滑的蝦丸質地。
- ✓不要過度烹煮蝦丸，以免變得韌性。
- ✓可根據個人喜好調整羅望子醬的份量，以達到所需的酸度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入少許辣椒碎，增加辣味。
- 搭配蒸好的印度香米飯或巴林薄餅 (Khubz) 一起享用。