🧂 食材
- 500 g 雞腿肉(去骨去皮，切成一口大小的塊狀)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 薑(磨碎)
- 400 g 番茄(切丁)
- 2 medium 紅蘿蔔(去皮切塊)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 medium 櫛瓜(切塊)
- 500 ml 雞高湯
- 2 tbsp 番茄糊
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp Baharat 香料混合粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火的鍋子或鑄鐵鍋中加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至香味散發。
- 3
將雞肉塊加入鍋中，煎至各面呈金黃色。
- 4
拌入切丁的番茄、番茄糊、薑黃粉、孜然粉、香菜籽粉和 Baharat 香料混合粉。翻炒 2-3 分鐘，使其混合均勻。
- 5
加入切塊的紅蘿蔔、馬鈴薯和雞高湯。煮至微滾，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20 分鐘。
- 6
加入切塊的櫛瓜。以鹽和黑胡椒調味。蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮 15-20 分鐘，或直到蔬菜變軟且雞肉完全煮熟。
- 7
必要時調整調味。上菜前撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了增加濃郁的風味，您可以用雞高湯代替水。
- ✓您可以自由添加其他蔬菜，如甜椒或四季豆。
- ✓趁熱搭配蒸好的長米飯或巴林薄餅一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎，增添少許辣味。
- 可以用雞胸肉代替雞腿肉，但要注意烹調時間，以免雞肉變乾。