🧂 食材
- 600 g 白魚柳(例如石斑魚、鯛魚或鱈魚，切塊)
- 2 cups 印度香米
- 3 cups 水(用於煮飯)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 1/2 cup tahini
- 1/4 cup 檸檬汁
- 1/4 cup 水(或更多，用於稀釋芝麻醬)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 薑黃粉(用於魚)
- 1/2 tsp 芫荽粉(用於魚)
- 3 tbsp 植物油(用於煎魚)
- 2 tbsp 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
徹底沖洗印度香米，按照包裝說明，加入 3 杯水和少許鹽煮熟。煮好後，用叉子撥鬆，備用。
- 2
用廚房紙巾拍乾魚柳。用鹽、黑胡椒、薑黃粉和芫荽粉調味。
- 3
在一個大平底鍋中，用中高火加熱植物油。小心地將魚柳放入熱油中，每面煎 3-4 分鐘，直到呈金黃色且完全熟透。從鍋中取出，備用。
- 4
在另一個小平底鍋中，用少許油炒香切碎的洋蔥，直到變軟。加入剁碎的大蒜，再煮一分鐘，直到聞到香味。
- 5
在一個碗中，攪拌芝麻醬、檸檬汁和 1/4 杯水。逐漸一次加入一湯匙水，直到醬汁達到光滑、可傾倒的稠度。依口味用鹽調味。
- 6
上菜時，在每個盤子上放一大份煮好的米飯。放上一塊煎好的魚。淋上大量的芝麻醬，並撒上切碎的新鮮香芹作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓油炸前確保魚完全乾燥，以防濺油。
- ✓如果芝麻醬太濃稠，可以加入更多水來調整稠度。
- ✓如果不喜歡油炸，也可以將魚柳放在 200°C (400°F) 的烤箱中烤 12-15 分鐘。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在芝麻醬中加入一小撮孜然粉，以增加額外的風味層次。
- 搭配什錦沙拉或醃製蔬菜一起食用。