🧂 食材
- 500 g 蝦(去殼去腸泥)
- 2 medium 洋蔥(切細丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 薑(磨碎)
- 400 g 番茄(罐頭切丁，或使用 4 顆成熟新鮮番茄打成泥)
- 2 tsp Baharat 香料混合
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(依口味調整)
- 1 tbsp 羅望子醬
- 3 tbsp 植物油
- 0.25 cup 香菜(新鮮，切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- 0.5 cup 水(或視需要)
👨🍳 步驟
- 1
在中火上用一個大煎鍋或鍋子加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟並呈現淡金黃色，約 5-7 分鐘。
- 2
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中。再煮一分鐘，直到散發香味。
- 3
拌入 Baharat 香料混合、薑黃粉、孜然粉、芫荽粉和辣椒粉。持續攪拌 1-2 分鐘，直到香料散發出香味。
- 4
將切丁的番茄（或番茄泥）和羅望子醬加入鍋中。充分攪拌均勻。將混合物煮至微沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煮 10 分鐘，讓風味融合。
- 5
將蝦加入醬汁中。依口味用鹽調味。輕輕攪拌，使蝦均勻裹上醬汁。煮 5-7 分鐘，或直到蝦變成粉紅色且不透明。請注意不要煮過頭。
- 6
如果醬汁太濃稠，加入少量水（每次約 1/4 杯），直到達到您想要的稠度。
- 7
上桌前撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓若想讓菜餚更辣，可與大蒜和薑一起加入更多辣椒粉或一顆切碎的青辣椒。
- ✓確保蝦不要煮過頭，以免變韌。
- ✓羅望子醬可在烹調結束時加入少許檸檬汁，以獲得類似的酸味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與番茄一起加入一把青豆或切丁的甜椒，增加蔬菜。
- 搭配一勺原味優格或淋上一點椰奶，可增加奶滑口感。