🧂 食材
- 4 medium pieces 新鮮薑(總共約4-5吋，清洗乾淨)
- 8 cups 水(分次使用)
- 1 whole 青檸(連皮帶汁)
- 1 cup 紅糖(或依個人口味調整)
- 15 pieces 全顆丁香
- 2 sticks 肉桂棒
- 0.5 tsp 香草精(可選)
👨🍳 步驟
- 1
準備薑：用刀輕輕刮去薑塊的大部分外皮。將每塊薑切成2-3小塊。
💡 專業提示: 無需完全削皮，只需去除最粗糙的部分即可。 - 2
攪打薑：將準備好的薑塊與1杯水放入攪拌機中。攪拌至形成粗糙的薑泥。
- 3
煮薑：將薑泥轉移到一個大鍋中。加入7杯水、青檸皮、丁香和肉桂棒。煮至微沸，然後轉小火，不加蓋燉煮約5分鐘。
💡 專業提示: 此步驟有助於提取薑和香料的味道。 - 4
浸泡：將鍋從火上移開。讓混合物在室溫下浸泡至少2-4小時，或更長時間以獲得更濃郁的薑味。期間可試味。
💡 專業提示: 浸泡時間越長，薑味越濃郁。 - 5
過濾和調味：將液體通過細網篩過濾到另一個容器中，輕輕按壓固體部分以盡可能多地榨出液體。丟棄固體。加入紅糖和青檸汁，攪拌至糖溶解。如果使用，加入香草精。
💡 專業提示: 您可以考慮用紗布再次過濾，以獲得更順滑的飲品。 - 6
冷藏：蓋上容器，放入冰箱冷藏至少2小時，或直至完全冷卻。風味會在冷藏過程中融合。
- 7
飲用：將薑汁汽水倒入裝有冰塊的杯中。可依喜好用青檸角或一片新鮮薑裝飾。
💡 專業提示: 如果想要氣泡口感，可在飲用前加入少許梳打水。
💡 專業提示
- ✓根據個人喜好調整糖的用量。
- ✓想要更辛辣的口感，可以使用更多的薑或延長浸泡時間。
- ✓這款薑汁汽水是無酒精的，但也可以加入少許朗姆酒製作成人版本。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用紅糖和白糖混合，創造更豐富的甜味。
- 與青檸皮一起加入一條橙皮，增添柑橘香氣。