🧂 食材
- 1 lb 彎管麵 (Elbow macaroni)
- 3 cups 牛奶
- 2 cups 切達起司(刨絲)
- 3 large 雞蛋
- 4 tbsp 奶油
- 0.5 medium 洋蔥(切碎)
- 2 tbsp 芥末醬(黃芥末)
- 3 tbsp 番茄醬
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 tsp 肉豆蔻(新鮮現磨)
- 0.5 tsp 紅椒粉(撒於表面用 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。在一個 9x13 英吋的烤盤上塗抹奶油。
- 2
依照包裝指示將彎管麵煮至彈牙 (al dente)。徹底瀝乾並放在一旁備用。
- 3
在一個大湯鍋中，用中火融化奶油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 4
加入牛奶、芥末醬、番茄醬、鹽、黑胡椒和肉豆蔻，攪拌均勻。不斷攪拌，讓混合物煮至微微冒泡。
- 5
逐漸加入刨絲的切達起司，攪拌至融化，醬汁滑順。
- 6
在另一個碗中打散雞蛋。緩慢地將約 1 杯熱起司醬舀入雞蛋中，一邊攪拌一邊混合，使雞蛋變溫。然後，將溫過的蛋液倒回湯鍋的起司醬中，持續攪拌。
- 7
將瀝乾的彎管麵加入起司醬中，徹底攪拌均勻。
- 8
將通心粉混合物倒入預備好的烤盤中。
- 9
如果需要，撒上紅椒粉增加色澤。
- 10
烘烤 35-40 分鐘，或直到表面呈金黃色，且內餡凝固。
- 11
靜置 5-10 分鐘後即可享用。
💡 專業提示
- ✓不要將彎管麵煮過頭，因為它還會在烤箱中繼續烹煮。
- ✓使用新鮮現磨的切達起司會帶來更濃郁的風味。
- ✓如果想要更辣一點，可以在醬汁中加入一小撮卡宴辣椒粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在通心粉混合物中加入煮熟的火腿或鹽漬魚，使其更為豐盛。
- 使用混合起司，如格呂耶爾起司 (Gruyere) 或蒙特利傑克起司 (Monterey Jack)，以獲得不同的風味。