👨‍🍳 步驟

1. 1

   將鹽鱈魚浸泡在冷水中至少 24 小時，期間更換 2-3 次水，或在數次換水中煮約 30 分鐘，直到脫鹽。瀝乾魚肉並剝成塊狀，去除任何骨頭或魚皮。

   💡 專業提示: 浸泡是去除多餘鹽分的關鍵。如果時間緊迫，煮可以加快過程。
2. 2

   在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥、甜椒和大蒜末。炒至變軟，約 5-7 分鐘。

3. 3

   將切丁的番茄、蘇格蘭帽辣椒、百里香枝和月桂葉加入鍋中。再煮 5 分鐘，直到番茄開始軟化。

4. 4

   將剝成塊狀的鹽鱈魚加入鍋中。攪拌均勻，與蔬菜和香料混合。加入約 2 杯水、黑胡椒和適量的鹽 (請小心加鹽，因為鱈魚已帶鹹味)。煮至微滾，蓋上鍋蓋，煮 20 分鐘，讓味道融合。

5. 5

   在醃魚混合物煮的時候，準備玉米糊。在另一個湯鍋中，將 4 杯水煮沸。逐漸攪拌加入玉米粉，以防止結塊。將火力轉至小火，持續攪拌，直到玉米糊變濃稠呈粥狀，約 10-15 分鐘。用少許鹽調味。

6. 6

   從醃魚中取出百里香枝和月桂葉。如有需要，調整調味。將熱騰騰的醃魚混合物淋在份量十足的玉米糊上。