🧂 食材
- 1.5 kg 馬鈴薯(去皮並磨碎)
- 200 g 豬五花或培根(切丁)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 2 large 雞蛋
- 100 ml 酸奶油或鮮奶油
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 奶油(用於塗抹烤盤)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。用奶油塗抹烤盤。
💡 專業提示: 使用鑄鐵煎鍋或陶瓷烤盤效果良好。 - 2
在煎鍋中將切丁的豬五花或培根煎至酥脆。用漏勺撈出肉，將鍋中的豬油留在鍋裡。用豬油炒香切碎的洋蔥，直到變軟並呈淡褐色。
💡 專業提示: 保留一些酥脆的培根碎用於頂部裝飾。 - 3
將磨碎馬鈴薯的多餘水分擠乾。在一個大碗中，混合磨碎的馬鈴薯、炒香的洋蔥和豬肉、雞蛋、酸奶油（或鮮奶油）、蒜末、鹽和胡椒。充分混合。
💡 專業提示: 確保馬鈴薯混合物均勻混合。 - 4
將馬鈴薯混合物倒入準備好的烤盤中，均勻鋪平。如果喜歡，可以在上面撒上保留的酥脆培根碎。
- 5
烘烤 1 小時 30 分鐘，或直到表面呈金黃色，焗烤整體定型並烤熟。靜置 10 分鐘後再食用。
💡 專業提示: 如果表面過快變黃，可以鬆鬆地蓋上錫箔紙。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請同時使用豬五花和培根。
- ✓馬鈴薯的品質很重要；澱粉含量高的馬鈴薯效果最好。
- ✓烘烤後讓 babka 靜置有助於其定型，也更容易切片。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在馬鈴薯混合物中加入炒蘑菇。
- 在焗烤中間層加入煮熟的肉（如免治牛肉或手撕雞肉）。