👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個小碗中，混合溫牛奶、酵母和 1 湯匙糖。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。

2. 2

   在一個大碗中，將剩餘的糖、雞蛋、融化的奶油、香草精、檸檬皮屑和鹽一起攪拌均勻。

   💡 專業提示: 確保雞蛋為室溫，以便更好地混合。
3. 3

   將起泡的酵母混合物加入雞蛋混合物中，攪拌均勻。

   💡 專業提示: 如果酵母混合物沒有起泡，可能已失效；請重新使用新鮮酵母。
4. 4

   逐漸加入麵粉，攪拌至形成柔軟的麵團。將麵團倒在撒有少許麵粉的檯面上，揉 8-10 分鐘，直至麵團光滑有彈性。

5. 5

   如果使用乾果，將乾果輕輕揉入麵團中，直至分佈均勻。

   💡 專業提示: 加入乾果後，注意不要過度揉捏麵團。
6. 6

   將麵團放入一個抹了少許油的碗中，蓋上保鮮膜或濕布，在溫暖的地方發酵 1-2 小時，或直至麵團膨脹至兩倍大。

   💡 專業提示: 稍微預熱烤箱（但關閉電源）是讓麵團發酵的好地方。
7. 7

   將發酵好的麵團按壓排氣，然後整形成圓形麵包。放入一個抹了油的 9 英寸圓形蛋糕模具或吐司模具中。

   💡 專業提示: 若想得到更傳統的形狀，可使用高而窄的模具。
8. 8

   再次蓋好整形好的麵團，讓其再發酵 30-45 分鐘，直至接近兩倍大。

9. 9

   將烤箱預熱至 190°C (375°F)。將發酵好的麵團表面刷上蛋液。

   💡 專業提示: 蛋液會讓麵包表面呈現美麗的金黃色光澤。
10. 10

    烘烤 30-40 分鐘，或直至麵包呈金黃色，輕敲底部時發出空心的聲音。

    💡 專業提示: 如果麵包頂部顏色變得太快，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。
11. 11

    將麵包放在網架上完全冷卻後再切片享用。

    💡 專業提示: 讓麵包完全冷卻能確保更好的口感。