🧂 食材
- 500 g 豬絞肉
- 250 g 牛絞肉
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 雞蛋
- 50 g 麵包糠
- 50 ml Krambambula 利口酒
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油(用於煎炸)
- 300 g 蘑菇(切片 (用於醬汁))
- 200 ml 酸奶油(用於醬汁)
- 100 ml 高湯(牛肉或蔬菜高湯，用於醬汁)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合豬絞肉、牛絞肉、切末的洋蔥、切末的大蒜、雞蛋、麵包糠、Krambambula 利口酒、鹽和胡椒。充分混合，直到所有食材均勻分佈。
💡 專業提示: 不要過度攪拌，否則會使肉丸變硬。 - 2
將混合物揉成約 1.5 英寸（約 3.8 公分）直徑的小肉丸。
- 3
在一個大型平底鍋中用中高火加熱植物油。將肉丸煎至各面呈金黃色。
- 4
將肉丸從平底鍋中取出並放在一旁。在同一個平底鍋中加入切片的蘑菇，炒至變軟並呈金黃色。
- 5
倒入高湯，刮起鍋底的焦化碎屑。煮至微滾。
- 6
將肉丸放回平底鍋中。拌入酸奶油，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到肉丸煮熟且醬汁變濃稠。
💡 專業提示: 確保加入酸奶油後醬汁不要沸騰，以免結塊。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用優質的 Krambambula 利口酒。
- ✓可搭配馬鈴薯泥、蕎麥或傳統白俄羅斯薄餅 (bliny) 一起享用。
✨ 創意點子
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- 在醬汁中加入一湯匙番茄膏，以獲得不同的風味。
- 在肉丸混合物中加入切碎的新鮮蒔蘿或香芹。