🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉
- 0.5 cup 蕎麥粉
- 0.5 cup 蜂蜜(最好是深色、帶有花香味的品種)
- 0.5 cup 深色紅糖(壓實)
- 0.25 cup 無鹽奶油(軟化)
- 1 大號雞蛋
- 0.25 cup 全脂牛奶
- 1 tsp 小蘇打
- 0.5 tsp 細海鹽
- 1.5 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 薑粉
- 0.5 tsp 小荳蔻粉
- 0.25 tsp 丁香粉
- 0.25 tsp 肉荳蔻粉
- 0.5 tsp 橙皮屑(細磨)
- 1 tsp 純香草精
- 0.5 cup 烤核桃(切碎（可選）)
- 1 cup 糖粉(用於糖霜)
- 2 tbsp 新鮮檸檬汁(用於糖霜)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 350°F (175°C)，並在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
💡 專業提示: 確保烤盤均勻鋪好，以利烘烤一致。 - 2
在一個中型鍋中，用小火加熱，混合蜂蜜、紅糖和奶油。攪拌至順滑且糖溶解。離火，冷卻 10 分鐘。
💡 專業提示: 冷卻混合物可防止加入雞蛋時蛋液結塊。 - 3
在一個大碗中，將中筋麵粉、蕎麥粉、小蘇打、鹽、肉桂粉、薑粉、小荳蔻粉、丁香粉和肉荳蔻粉一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保香料均勻分佈在麵團中。 - 4
將冷卻的蜂蜜混合物與雞蛋、牛奶、橙皮屑和香草精攪拌，直至完全混合。
💡 專業提示: 確保蜂蜜混合物在加入雞蛋前不太熱。 - 5
將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至形成柔軟、略帶黏性的麵團。可選擇性地加入核桃。
💡 專業提示: 不要過度攪拌麵團。 - 6
用保鮮膜蓋住麵團，冷藏 30 分鐘，以便更容易處理。
💡 專業提示: 冷藏麵團可以防止烘烤時過度攤平。 - 7
雙手沾少許麵粉，舀取約一湯匙大小的麵團，搓成球狀，間隔 2 英吋放在準備好的烤盤上。輕輕將每個麵團壓平至約 1/2 英吋厚。
💡 專業提示: 大小均勻可確保烘烤一致。 - 8
烘烤 10-12 分鐘，或直至餅乾膨脹且剛好凝固，但未變色。
💡 專業提示: 烘烤時間可能有所不同；密切觀察餅乾，避免烤過頭。 - 9
在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。
💡 專業提示: 讓餅乾在烤盤上冷卻有助於防止其破碎。 - 10
製作糖霜：將糖粉和檸檬汁攪拌至順滑且可流動。將冷卻的餅乾淋上或浸入糖霜中。讓糖霜至少凝固 30 分鐘。
💡 專業提示: 確保餅乾完全冷卻後再淋上糖霜。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更豐富的風味，請使用深色、濃郁的蜂蜜。
- ✓如果麵團太黏手，可以輕輕沾濕雙手或工作檯面。
- ✓Pryaniki 可以在室溫下存放在密封容器中，最多可保存一週。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香料混合物中加入一小撮多香果粉或黑胡椒粉，以增加額外的溫暖風味。
- 在麵團中加入蔓越莓乾或葡萄乾等乾燥水果。
- 嘗試使用不同的堅果，如山核桃或杏仁。