🧂 食材
- 500 g Tvorog (農家起司)(瀝乾水分，最好是乾燥的)
- 1 large 雞蛋
- 2-3 tbsp 糖(或依個人口味調整)
- 1 tsp 香草糖(可省略)
- 3-4 tbsp 中筋麵粉(外加少許用於防沾)
- 1/4 tsp 鹽
- for frying 植物油或奶油
- for serving 酸奶油、果醬或新鮮漿果
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合瀝乾水分的творог、雞蛋、糖和香草糖（如果使用）。攪拌均勻至滑順。
💡 專業提示: 請確保творог盡可能乾燥，以防止 Syrniki 過於軟爛。 - 2
將麵粉和鹽加入творог混合物中。稍微攪拌至剛好混合均勻。麵團應柔軟但能保持形狀。
💡 專業提示: 避免過度攪拌，以免 Syrniki 變得過於堅韌。 - 3
在乾淨的檯面上撒上少許麵粉。取約 2 湯匙的麵團，輕輕整形成一個小圓餅，厚度約 1.5-2 公分。您可以使用餅乾模具製作出均勻的形狀。
- 4
在不沾鍋中倒入薄薄一層植物油或奶油，用中火加熱。
💡 專業提示: 中火很重要，能讓內部熟透且不燒焦。 - 5
小心地將 Syrniki 放入熱鍋中，注意不要讓鍋子過於擁擠。每面煎 3-5 分鐘，直到呈金黃色且內部熟透。
💡 專業提示: 根據需要調整火力，維持穩定、適中的溫度。 - 6
將 Syrniki 從鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
- 7
趁熱搭配您喜歡的配料，例如酸奶油、水果醬、蜂蜜或新鮮漿果一同享用。
💡 專業提示: 一勺酸奶油是經典的搭配。
💡 專業提示
- ✓使用品質優良、乾燥的творог能獲得最佳效果。
- ✓如果麵團太濕，可以少量添加一些麵粉。
- ✓分批煎炸，以確保烹調均勻，並避免鍋子過於擁擠。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入葡萄乾或切碎的乾無花果。
- 若想製作較輕盈的版本，可以將 Syrniki 烘烤，而非油煎。