👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大攪拌盆中，將奶油和紅糖打發至顏色變淺、質地蓬鬆。

   💡 專業提示: 確保奶油處於室溫，以便輕鬆打發。
2. 2

   一次加入一個雞蛋，每次加入後充分攪拌。

   💡 專業提示: 徹底攪拌，確保雞蛋完全融合。
3. 3

   在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、肉桂、薑、多香果和丁香粉攪拌均勻。

   💡 專業提示: 過篩乾性材料有助於防止結塊。
4. 4

   將乾性材料分次加入濕性材料中，攪拌至剛好混合形成麵團。小心不要過度攪拌。

   💡 專業提示: 過度攪拌可能導致餅乾變硬。
5. 5

   將麵團整形成球狀，然後壓扁成圓盤狀。用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏至少1小時，或直至變硬。

   ⏱️ 1 hour

   💡 專業提示: 冷藏麵團使其更容易擀開和切割。
6. 6

   預熱烤箱至 175°C (350°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 使用烘焙紙可以防止沾黏，並使清理更容易。
7. 7

   在撒了少許麵粉的檯面上，將麵團擀至約 3-5 毫米厚。使用餅乾模具壓出形狀。

   💡 專業提示: 均勻擀開麵團，確保烘烤均勻。
8. 8

   將壓出的餅乾放在準備好的烤盤上，餅乾之間留些空隙。

   💡 專業提示: 留些空隙讓餅乾在烘烤時略微擴散。
9. 9

   烘烤 12-15 分鐘，或直至邊緣呈現淺金黃色。餅乾冷卻後會變得更脆。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 專業提示: 密切注意，防止烤焦，因為薄餅乾容易快速烤熟。
10. 10

    讓餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後移至網架上完全冷卻。

    💡 專業提示: 讓餅乾在烤盤上稍微冷卻有助於它們在移動前變硬。