Garnaches
Garnaches 是貝里斯當地受歡迎的街頭小吃，由酥脆的炸玉米餅，鋪上燉煮過的豆泥、切絲的捲心菜、醃洋蔥和起司組成。它們提供了令人愉悅的口感組合和鹹香的風味。
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🧂 食材
- 6 large 玉米餅
- 1 can (15 oz) 燉煮過的豆泥(黑豆或腎豆)
- 2 cups 綠色捲心菜(切細絲)
- 0.5 medium 黃洋蔥(切小丁)
- 1 medium 胡蘿蔔(刨絲)
- 0.5 cup 白醋
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(依個人口味)
- 0.5 cup 艾登起司或高達起司(刨絲)
- 0.5 cup 植物油(用於油炸)
- 0.25 哈瓦那辣椒(切小丁（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
準備醃洋蔥配料：在一個小碗中，混合切小丁的黃洋蔥、切絲的捲心菜、刨絲的胡蘿蔔，以及可選的切小丁的哈瓦那辣椒。將白醋淋在混合物上，並依個人口味加入鹽和胡椒調味。靜置至少 10 分鐘使其入味。
- 2
在一個小湯鍋中，用小火加熱燉煮過的豆泥。如果使用罐頭豆泥，可能需要加入少許水以達到可抹開的質地。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 3
在一個大煎鍋中，用中高火加熱植物油。小心地將每個玉米餅兩面各煎 1-2 分鐘，直到膨脹、呈金黃色並變脆。放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 4
在每個酥脆的炸玉米餅上塗抹一層溫熱的燉煮過的豆泥。
- 5
在豆泥上鋪上足量的醃洋蔥和蔬菜混合物。撒上刨絲的起司。
- 6
立即上桌。
💡 專業提示
- ✓為了獲得道地的風味，請使用傳統的荷蘭起司或類似的硬質、鹹味起司。
- ✓隔夜或稍微有點不新鮮的玉米餅炸起來更酥脆。
- ✓根據您的喜辣程度調整哈瓦那辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許切碎的香菜以增加清爽感。
- 有些食譜會在捲心菜混合物之前加入一層薄薄的番茄。