🧂 食材
- 500 g 雞肉塊
- 400 g 羅非魚柳(切塊)
- 500 g 秋葵(新鮮或冷凍，切碎)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 400 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切細（可選，用於增添辣味）)
- 3 tbsp 植物油
- 2 tbsp 小龍蝦粉
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 2 cups 水
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為雞肉塊調味。在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將雞肉兩面煎至金黃，然後取出備用。
- 2
將切碎的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約5分鐘。加入切末的大蒜、磨碎的薑和切碎的蘇格蘭帽辣椒（如果使用），再煮一分鐘至香氣散發。
- 3
拌入壓碎的番茄，煮5-7分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁稍微變濃稠。
- 4
將煎好的雞肉放回鍋中。加入水、小龍蝦粉和鹽。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘，或直到雞肉幾乎煮熟。
- 5
將切碎的秋葵加入鍋中。充分攪拌，蓋上鍋蓋，繼續燉煮15-20分鐘，或直到秋葵變軟，醬汁濃稠至您想要的程度。偶爾攪拌以防止粘鍋。
- 6
輕輕地將羅非魚塊放入醬汁中。再煮5-7分鐘，或直到魚肉煮熟並容易剝落。小心不要過度烹煮魚肉。
- 7
如果需要，用鹽調整調味。搭配米飯、富富（fufu）或您喜歡的主食熱食。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更滑順，您可以在加入秋葵之前將部分秋葵打成泥。
- ✓不要過度烹煮羅非魚，以免變得乾澀。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如甜椒或菠菜。
- 使用蝦子或其他肉質緊實的魚類代替羅非魚。