🧂 食材
- 1 lb 去骨牛腩(切塊)
- 8 tbsp 無鹽奶油
- 1 洋蔥(切丁)
- 0.5 cup 水
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 2 墨西哥辣椒(去籽切絲)
- 1.33 cup 蠔菇(修整並切成一口大小)
- 0.75 inch 新鮮薑(去皮切末)
- 1 dash 黑胡椒(現磨)
- 1 cup 白蘿蔔(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 韭蔥(僅使用白色及淺綠色部分，切片)
- 0.5 tsp 花椒(搗碎（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火上，用一個大鍋或荷蘭鍋融化奶油。加入切丁的洋蔥，拌炒至軟化，約5分鐘。
- 2
將切塊的牛肉加入鍋中，與洋蔥拌勻。倒入水，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1至1.5小時，或直到牛肉軟嫩。
- 3
將切絲的墨西哥辣椒、香菇、切末的薑、花椒（若使用）、白蘿蔔、切末的大蒜、切片的韭蔥和黑胡椒加入鍋中。充分拌勻。
- 4
蓋上鍋蓋，繼續慢燉15-20分鐘，或直到蘿蔔變軟且風味融合。
- 5
用鹽調味。趁熱享用，傳統上會搭配不丹紅米。
💡 專業提示
- ✓如果想要更辣的燉湯，可以保留部分墨西哥辣椒的籽或加入更多辣椒。
- ✓如果能找到花椒，它們會為燉湯增添不丹料理特有的獨特麻感風味。
- ✓確保牛肉燉至非常軟嫩，以獲得最佳口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與白蘿蔔一同加入其他根莖類蔬菜，如馬鈴薯或紅蘿蔔。
- 用牛肉高湯代替水，可製作出更濃郁的湯頭。
- 搭配一旁的不丹辣椒沙拉 (Ezay)，增添額外的風味。