🧂 食材
- 500 g 豬五花肉(切成 1 英吋的塊狀)
- 1 large 洋蔥(切片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 青辣椒(縱向剖開（可依口味調整）)
- 2 乾紅辣椒(泡軟並粗略切碎（可選，增加辣度）)
- 1 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- 2 cups 水(或視需要)
- 1 tbsp 植物油
- 新鮮香菜葉(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在厚底鍋或荷蘭鍋中以中高火加熱植物油。加入豬五花肉塊，煎至各面金黃。
💡 專業提示: 煎豬肉可以逼出部分油脂並增加風味。 - 2
加入切片的洋蔥，翻炒至變軟並呈現微金黃色。
- 3
拌入切末的大蒜、磨碎的薑和剖開的青辣椒。翻炒約一分鐘至散發香味。
- 4
加入薑黃粉、鹽和可選的乾紅辣椒碎。攪拌均勻。
💡 專業提示: 如果使用乾紅辣椒，請確保已泡軟並切碎，避免有大塊。 - 5
倒入水，確保豬肉大部分被浸沒。將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉。
💡 專業提示: 緩慢燉煮能讓豬五花肉變得軟嫩。 - 6
繼續燉煮，直到豬肉非常軟嫩，醬汁略微濃稠。如果變得太乾，請加入更多水。
💡 專業提示: 醬汁應該濃郁而美味。 - 7
試味，必要時用鹽調整調味。撒上新鮮香菜葉裝飾。
💡 專業提示: 確保鹽的份量與豬肉的濃郁度平衡。 - 8
熱食，傳統上搭配 Bhutanese 紅米。
💡 專業提示: 紅米的堅果味與濃郁的豬肉相得益彰。
💡 專業提示
- ✓使用優質的豬五花肉，肥瘦比例適當，以獲得最佳風味和口感。
- ✓不要急於燉煮過程；慢燉是軟嫩豬肉的關鍵。
- ✓根據您的辣度偏好調整辣椒的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮的最後 30 分鐘加入其他根莖類蔬菜，如白蘿蔔或蕪菁。
- 加入少許當地的 Ara（Bhutanese 米酒）可以增加風味的層次感。
- 如果想要更辣的口感，可以加入更多青辣椒或一小撮辣椒碎。