Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem
一種美味的波士尼亞鹹味餡餅 (pogaca)，內餡是美味的起司和野菜混合物，帶您品嚐傳統波士尼亞家常菜餚的風味。
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🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 7 g 酵母(乾酵母)
- 300 ml 溫水
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 鹽
- 250 g 費塔起司(弄碎)
- 200 g 菠菜(新鮮，粗略切碎)
- 200 g 莙薘菜(新鮮，粗略切碎)
- 2 large 雞蛋(用於餡料)
- 100 g 酸奶油
- 50 ml 植物油(用於刷塗)
- 1 large 蛋黃(用於刷塗)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合溫水、糖和酵母。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。
- 2
在一個大碗中，混合麵粉和鹽。加入酵母混合物，揉捏直到形成光滑的麵團。將其放入塗油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直到體積變為兩倍大。
- 3
在麵團發酵期間，準備餡料。在一個碗中，混合弄碎的費塔起司、切碎的菠菜、莙薘菜、雞蛋和酸奶油。充分混合。
- 4
將發酵好的麵團壓平，並將其分成兩等份。將其中一份擀成矩形，以適合您的烤盤（約 9x13 英吋）。
- 5
將起司和蔬菜餡料均勻地鋪在麵團上，留下一個小邊緣。
- 6
將第二份麵團擀開，放在餡料上方。將邊緣捏緊密封。
- 7
用蛋黃和植物油的混合物刷塗 Pogaca 的頂部。您可以用刀在頂部劃出裝飾性的圖案。
- 8
在預熱烤箱中，以 200°C (400°F) 烘烤 30-40 分鐘，或直到呈金黃色並完全烤熟。
- 9
讓其稍微冷卻後再切片食用。
💡 專業提示
- ✓確保蔬菜瀝乾水分，以防止餡料變得濕軟。
- ✓您也可以在餡料中加入其他香草，如歐芹或蒔蘿。
- ✓為了增加風味，您可以在餡料混合物中加入一湯匙橄欖油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入一些煮熟並弄碎的肉（如牛肉或羊肉）。
- 使用不同種類的起司混合物，如 kačkaval 或溫和的白起司。