Bosnian Red Lentil Soup(波士尼亞紅扁豆湯)
Supa od Crvenog Sočiva
一款豐盛滋養的紅扁豆湯，以芳香的香料和蔬菜調味，提供令人舒緩又健康的美味，適合任何季節。
Loading...
🧂 食材
- 1.5 cups 紅扁豆(洗淨)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 2 medium 胡蘿蔔(切小塊)
- 1 medium 西芹(切段)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(罐裝番茄塊，或 2-3 個新鮮熟番茄，切塊)
- 8 cups 蔬菜高湯(熱的)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味)
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
- 2 tbsp 檸檬汁(新鮮)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火上，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥、胡蘿蔔塊和西芹段。炒至軟化，約 7-10 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜、孜然粉和薑黃粉。再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入洗淨的紅扁豆和番茄塊。倒入熱的蔬菜高湯。煮沸。
- 4
將火力轉至小火，蓋上蓋子，燉煮 25-30 分鐘，或直到扁豆非常軟爛。偶爾攪拌以防沾鍋。
- 5
用鹽和胡椒調味湯品。
- 6
拌入新鮮檸檬汁。若想要更濃稠的口感，可以用手持攪拌器將約一半的湯品打成泥，然後倒回鍋中。
💡 專業提示: 攪拌是可選的；湯品本身已經很美味。 - 7
熱騰騰地盛盤，撒上新鮮切碎的歐芹裝飾。可在餐桌上再擠一些檸檬汁。
💡 專業提示: 可搭配脆皮麵包一起沾食。
💡 專業提示
- ✓如果湯太濃稠，可加入少許熱高湯或水，達到您想要的稠度。
- ✓為了增加風味，可在燉煮過程中加入一片月桂葉，並在盛盤前取出。
- ✓可以加入一小撮卡宴辣椒粉，增加些微的辣度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹煮的最後幾分鐘加入一把菠菜。
- 若想讓湯品更豐盛，可與胡蘿蔔一起加入切塊的馬鈴薯或地瓜。
- 每份可加入一勺原味優格或淋上一點椰奶。