Bosnian Stuffed Peppers(波士尼亞釀辣椒)
Punjene Paprike
一道豐盛入味的菜餚，特色是將甜椒填入由絞肉、米飯和蔬菜組成的美味混合餡料，再以濃郁的番茄醬燉煮。這是波士尼亞菜餚中的經典舒適食物。
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🧂 食材
- 8-10 medium 白椒 (或甜椒)
- 600 g 牛絞肉
- 100 g 米(洗淨)
- 1 large 洋蔥(切末)
- 1 large 馬鈴薯(切末)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 large 雞蛋
- 1 tsp Vegeta (可選)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 3 tbsp 食用油
- 2 tbsp 麵粉
- 1 tsp 匈牙利紅椒粉
- 0.5 cup 番茄糊
- 4 cups 水
👨🍳 步驟
- 1
清洗辣椒，切掉頂部，去除種子和內膜。將頂部放在一旁。沖洗辣椒以去除殘留的種子。
- 2
將米飯煮至半熟（約 5 分鐘）。瀝乾並放在一旁。
- 3
在一個大碗中，混合牛絞肉、煮熟的米飯、切碎的洋蔥、馬鈴薯、大蒜、歐芹、雞蛋、Vegeta（如果使用）、鹽和胡椒。充分混合均勻。
- 4
將混合餡料填入每個辣椒中，但不要塞得太緊。
- 5
在一個大的湯鍋中用中火加熱食用油。將釀好的辣椒兩面稍微煎至金黃，散發出香味即可。將辣椒從鍋中取出，放在一旁。
- 6
在同一個鍋中，將麵粉加入預留的油中，攪拌約 1 分鐘至光滑，形成麵糊。小心不要燒焦。
- 7
拌入匈牙利紅椒粉和鹽。再煮一分鐘。
- 8
加入番茄糊和水。攪拌均勻並煮沸。
- 9
小心地將釀好的辣椒放回鍋中，確保它們直立。如果使用辣椒頂部，可以將它們放在辣椒上方。
- 10
將火力轉至中低火，蓋上鍋蓋，燉煮 1 小時至 1 小時 15 分鐘，或直到辣椒變軟且餡料煮熟。如果使用較大的甜椒，可能需要延長烹煮時間。
- 11
熱騰騰地上桌，淋上鍋中的醬汁。馬鈴薯泥是傳統的配菜。
💡 專業提示
- ✓使用白椒，它們較小且通常更甜，是傳統做法，但普通甜椒效果也很好。
- ✓餡料不要塞得太滿，因為米飯需要膨脹的空間。
- ✓根據您的口味調整鹽和胡椒。Vegeta 在波士尼亞菜餚中是一種常見的調味料，可以增加鮮味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為了使醬汁更濃郁，有些食譜會加入少量番茄膏。
- 一些變化做法會在餡料混合物中加入切碎的胡蘿蔔或芹菜。