🧂 食材
- 250 g 乾豆(例如，黑眼豆或紅腰豆，前一晚浸泡)
- 100 g 花生(烤過後磨成醬或粉)
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 liter 水或蔬菜高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將浸泡過的豆子瀝乾並沖洗乾淨。放入鍋中，加入清水煮沸。煮至豆子變軟，約需 45-60 分鐘。瀝乾備用。
- 2
豆子烹煮時，另取一個鍋子，中火加熱植物油。炒香切細丁的洋蔥，直到變透明，約 5 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮約一分鐘，直到散發香味。
- 4
在一個碗中，將花生醬/粉與少量水攪拌均勻，直到形成順滑的糊狀。
- 5
將煮好的豆子加入有洋蔥和大蒜的鍋中。倒入水或蔬菜高湯。
- 6
將混合物煮至微滾。分次慢慢拌入花生糊，同時持續攪拌以防止結塊。
- 7
持續烹煮，經常攪拌，約 15-20 分鐘，或直到粥變得濃稠至您喜歡的程度。花生會煮熟並釋放出風味。
- 8
根據口味加入鹽和黑胡椒調味。
- 9
趁熱享用，作為早餐或輕食。
💡 專業提示
- ✓確保豆子在進行下一步之前已完全煮熟變軟。
- ✓根據您喜歡的粥的濃稠度調整水量。
- ✓如果想要更滑順的粥，可以將一些豆子在鍋邊壓碎。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒粉，增添辣味。
- 拌入其他蔬菜，例如菠菜或切細的甜椒。
- 搭配一勺優格或淋上少許蜂蜜，增添甜鹹風味。