🧂 食材
- 500 g 莫羅戈（非洲菠菜，或以菠菜、羽衣甘藍、瑞士莙薘菜代替）
- 2 tablespoons 植物油
- 1 large, finely chopped 洋蔥
- 2 cloves, minced 大蒜
- 1 large, chopped 番茄
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 水或蔬菜高湯（可選）
👨🍳 步驟
- 1
將莫羅戈（或菠菜）徹底清洗乾淨，去除任何粗糙的莖。將葉子切成一口大小的塊。
- 2
在中火的平底鍋或鍋中加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明，約需 5 分鐘。
- 3
加入切碎的大蒜，再煮一分鐘至香味散發。
- 4
將切塊的番茄加入鍋中，煮 3-4 分鐘，直到開始變軟並分解。
- 5
將切碎的莫羅戈（或菠菜）加入鍋中。充分攪拌，與洋蔥和番茄混合物混合。如果蔬菜看起來太乾，可以加少許水或高湯。
- 6
加入鹽和黑胡椒調味。蓋上鍋蓋，慢燉約 10-15 分鐘，或直到蔬菜變軟但不至於糊爛。偶爾攪拌。
- 7
嚐一下味道，如有需要可再調整調味。熱騰騰地作為配菜享用。
💡 專業提示
- ✓如果使用較硬的綠葉蔬菜，如羽衣甘藍，您可能需要煮更長的時間。
- ✓有些變種會加入辣椒粉增加一點辣味，或加入花生增加濃郁的口感。
- ✓莫羅戈最好現做現吃。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入煮熟的牛肉、羊肉或雞肉，做成更豐盛的菜餚。
- 在烹煮的最後階段加入少許椰奶，可以增加奶油般的口感。
- 加入新鮮香草，如歐芹或香菜，以增加額外的風味。