🧂 食材
- 800 g 豬肩肉(切成 1.5 英寸的方塊)
- 2 medium 洋蔥(切成楔形)
- 2 medium 彩椒(混合顏色，去籽切成 1.5 英寸的塊狀)
- 1 medium 櫛瓜(切成 1 英寸厚的圓片)
- 4 tbsp 橄欖油
- 2 tbsp 紅酒醋
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 乾燥奧勒岡
- 1 tsp 乾燥百里香
- 1 tsp 紅椒粉
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- to taste 鹽
- 8-10 木製或金屬烤籤
👨🍳 步驟
- 1
如果使用木製烤籤，請將其浸泡在水中至少 30 分鐘，以防止燃燒。
💡 專業提示: 浸泡木製烤籤對安全燒烤至關重要。 - 2
在一個大碗中，混合豬肉塊、橄欖油、紅酒醋、蒜末、奧勒岡、百里香、紅椒粉、鹽和胡椒。充分攪拌，使豬肉均勻沾裹醬料。
💡 專業提示: 至少在室溫下醃製 30 分鐘，或在冰箱冷藏最多 4 小時。 - 3
將醃好的豬肉塊串在烤籤上，與洋蔥、彩椒和櫛瓜塊交替排列。
💡 專業提示: 不要將食材串得太緊，以確保烹調均勻。 - 4
將烤架預熱至中高溫。
💡 專業提示: 確保烤架網格乾淨並稍微塗油，以防沾黏。 - 5
將烤肉串烘烤約 12-15 分鐘，偶爾翻面，直到豬肉完全煮熟並帶有漂亮的焦紋，蔬菜變軟。
💡 專業提示: 豬肉的內部溫度應達到 71°C (160°F)。 - 6
從烤架上取出烤肉串，靜置幾分鐘後即可食用。
💡 專業提示: 靜置能讓肉汁重新分佈，使肉質更軟嫩。
💡 專業提示
- ✓豬肩肉因其脂肪含量而成為理想選擇，這能在燒烤過程中保持肉質濕潤。
- ✓隨意在烤籤上添加其他蔬菜，如小番茄或蘑菇。
- ✓可搭配新鮮沙拉、優格醬或傳統保加利亞麵包一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將豬肉與優格和香料混合醃製，以獲得更軟嫩的口感。
- 在醃料中加入少許辣椒片，增加辣味。
- 在炭火上烘烤烤肉串，以獲得正宗的煙燻風味。