🧂 食材
- 2 cups 玉米粉（細）
- 4 cups 水(用於製作玉米糊)
- 500 g 絞牛肉
- 1 large 洋蔥(切末)
- 3 medium 番茄(切塊)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 0.5 medium 青椒(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 tbsp 植物油
- 250 ml 牛肉高湯或水
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tsp 咖哩粉
👨🍳 步驟
- 1
準備玉米糊：在一個湯鍋中，將4杯水煮沸。慢慢地邊攪拌邊加入玉米粉，持續攪拌以避免結塊。將火調至小火，繼續攪拌並煮約15-20分鐘，直到玉米糊變得濃稠紮實。蓋上鍋蓋保溫。
- 2
準備肉醬：在另一個鍋子或平底鍋中，用中火加熱植物油。加入切末的洋蔥，炒至半透明，約5分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，炒1分鐘至香味散發。
- 4
加入絞牛肉，用湯匙將其弄散，炒至變色。瀝乾多餘的油脂。
- 5
拌入切丁的胡蘿蔔和青椒。炒5分鐘至稍微變軟。
- 6
加入切塊的番茄和番茄膏。再煮5分鐘，偶爾攪拌。
- 7
倒入牛肉高湯或水。加入鹽、黑胡椒和咖哩粉。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，煮20-25分鐘，或直到醬汁變濃稠且味道融合。
- 8
試味並依需要調整調味料。
- 9
將玉米糊趁熱盛盤，淋上豐盛的肉醬。
💡 專業提示
- ✓玉米糊的濃稠度可以透過增減玉米粉或水的份量來調整。
- ✓使用品質好的牛肉高湯風味更佳。
- ✓可以在肉醬中加入其他蔬菜，如豌豆或四季豆。
✨ 創意點子
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- 可以使用雞肉或羊肉代替牛肉。
- 加入一撮辣椒碎，製作更辣的醬汁。