🧂 食材
- 8 medium 青芭蕉(去皮並切塊)
- 1 kg 羊肉(帶骨，切塊燉煮)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 4 medium 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 4 cups 水
- to taste 鹽
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tsp 芫荽粉
- 1 tsp 孜然粉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將羊肉兩面煎至金黃。取出羊肉備用。
- 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟且半透明，約需 5-7 分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘至散發香氣。
- 4
加入切丁的番茄、芫荽粉和孜然粉。偶爾攪拌，煮約 10-15 分鐘，直到番茄軟爛並形成醬汁。
- 5
將煎好的羊肉放回鍋中。加入 4 杯水、鹽和黑胡椒。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 1 小時，或直到羊肉軟嫩。
- 6
將芭蕉塊加入鍋中。確保芭蕉塊大部分浸在湯汁中。蓋上鍋蓋，繼續燉煮 20-30 分鐘，或直到芭蕉變軟並開始分解，使燉菜變濃稠。
- 7
將部分芭蕉塊在鍋邊搗碎，進一步使燉菜變濃稠。根據需要用鹽和胡椒調整調味。熱食。
💡 專業提示: 芭蕉在烹煮和分解過程中會自然使燉菜變濃稠。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以提前一晚用一些香料醃製羊肉。
- ✓如果燉菜變得太濃稠，可以加入少許熱水。
- ✓搭配米飯或烏伽利（ugali）一起食用，作為一頓完整的餐點。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮辣椒碎片，增添一絲辣味。
- 如果買不到羊肉，可以用牛肉或羊肉代替。