🧂 食材
- 4 lbs 木薯葉(洗淨並切碎)
- 1 lb 菠菜(洗淨並切碎)
- 1 large 茄子(去皮並切丁)
- 1 small 捲心菜(切碎)
- 4 medium 番茄(切塊)
- 4 bunches 青蔥(切碎)
- 1 bunch 香菜(切碎)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 lb 湯骨
- 1 lb 棕櫚油
- 2 tsp 花生醬
- 1 cube Maggi調味料
- 1 tbsp 鹽(適量)
- 1 tbsp 黑胡椒(磨碎)
- 1 tbsp 大蒜粉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，將 6 杯水與湯骨、Maggi 調味料、鹽、黑胡椒和大蒜粉混合。煮沸後，轉至中高火煮沸，然後轉小火燉煮。
💡 專業提示: 加入湯骨前先沖洗乾淨。 - 2
將切碎的木薯葉、菠菜、茄子、捲心菜、青蔥、香菜和大蒜末加入鍋中。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有蔬菜都浸在湯汁中。 - 3
蓋上鍋蓋，煮 25-30 分鐘，或直到蔬菜變軟，偶爾攪拌。如果混合物變得太乾，請加入更多水。
💡 專業提示: 蓋上鍋蓋有助於蔬菜均勻烹煮。 - 4
拌入棕櫚油和花生醬。再煮 10-15 分鐘，或直到油幾乎蒸發，醬汁變濃稠。
💡 專業提示: 經常攪拌以防止黏鍋。 - 5
加入切塊的番茄，再煮約 5-10 分鐘，直到番茄變軟，燉菜幾乎變乾。
💡 專業提示: 根據想要的稠度調整烹煮時間。 - 6
熱食，傳統上搭配米飯或煮車前草。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更柔滑的質地，有些食譜建議烹煮後將木薯葉進一步搗碎。
- ✓如果沒有新鮮的木薯葉，可以使用羽衣甘藍或甘藍代替。
- ✓可以省略湯骨，製作素食版本。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 一些變種會加入其他蔬菜，例如櫛瓜或甜椒。
- 可以加入少許辣椒，增加辣味。