🧂 食材
- 1 kg 羊肉(切成 2 英吋方塊)
- 4 medium 青香蕉(去皮並切成 2 英吋塊)
- 2 large 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 medium 番茄(切塊)
- 1 tablespoon 薑(磨碎)
- 1 teaspoon 芫荽粉
- 1 teaspoon 孜然粉
- 1/2 teaspoon 薑黃粉
- 1/2 teaspoon 辣椒粉(或依個人喜好調整)
- 3 tablespoons 植物油
- 4 cups 水或高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和黑胡椒為羊肉調味。
- 2
在高溫中，於一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。分批將羊肉煎至各面呈金黃色。取出羊肉備用。
- 3
將切碎的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘至香氣散發。
- 5
拌入切塊的番茄、芫荽粉、孜然粉、薑黃粉和辣椒粉。煮 5 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄變軟且香料散發出香味。
- 6
將煎好的羊肉放回鍋中。加入水或高湯，確保羊肉大部分被浸沒。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 1 小時，或直到羊肉變軟。
- 7
將青香蕉塊加入鍋中。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燉煮 25-30 分鐘，或直到香蕉變軟並煮熟。
- 8
嚐嚐味道，並依個人喜好加入鹽和胡椒調味。熱騰騰上桌。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的味道，您可以在煎羊肉前，先用部分香料將羊肉醃製至少 30 分鐘（或隔夜）。
- ✓如果您喜歡較濃稠的燉菜，可以在烹飪後期將一些香蕉塊壓在鍋邊。
- ✓根據您喜歡的辣度調整辣椒粉的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 您可以用牛肉或羊肉代替羊肉。
- 與香蕉一起加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或甜椒。