🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 1/4 cup 奶油，冷藏(切成小塊)
- 3/4 cup 牛奶(或水)
- 200 g 煙燻鮭魚(撥成碎片)
- 100 g 奶油乳酪(軟化)
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 tsp 檸檬汁
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 400°F (200°C)。輕輕塗抹烘焙紙或鑄鐵煎鍋。
- 2
在一個大碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 3
使用糕點切割器或指尖將冷奶油切入，直到混合物呈現粗麵包屑狀。
- 4
逐漸加入牛奶（或水），攪拌至形成柔軟的麵團。不要過度攪拌。
- 5
將麵團倒在撒了少許麵粉的檯面上，輕輕塑形成約 1 英寸厚的圓盤。
- 6
將烤餅放在準備好的烤盤或煎鍋上，烘烤 20-25 分鐘，或直到呈金黃色且烤熟。
- 7
在烤餅烘烤時，在一個小碗中，將軟化的奶油乳酪、撥成碎片的煙燻鮭魚、切碎的蒔蘿和檸檬汁混合。用黑胡椒調味。
- 8
讓烤餅稍微冷卻，然後切成楔形。溫熱食用，頂部放上煙燻鮭魚混合物。
💡 專業提示
- ✓為了讓烤餅更香濃，可以在乾性材料中加入一湯匙糖。
- ✓確保奶油非常冷，這樣烤餅才會鬆軟。
- ✓烤餅也可以在露營火上用塗抹了油的鑄鐵煎鍋烹製。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在奶油乳酪混合物中加入細香蔥。
- 搭配一勺酸奶油或法式鮮奶油。
- 如果想讓烤餅更甜，可以在麵團中加入乾燥蔓越莓或葡萄乾。