🧂 食材
- 300 g 中筋麵粉
- 80 g 燕麥片
- 50 g 細砂糖
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 100 g 冷無鹽奶油(切成小塊)
- 150 g 新鮮或冷凍沙棘果
- 180 ml 牛奶或酪奶
- 1 large 雞蛋(打散，用於刷面)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 200°C (400°F)。在烤盤上鋪好烘焙紙。
- 2
在一個大碗中，將麵粉、燕麥片、糖、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 3
用糕點刮刀或指尖將冷的奶油拌入，直到混合物呈粗麵包屑狀。
- 4
輕輕拌入沙棘果。如果使用冷凍沙棘果，請勿解凍。
- 5
在中間挖一個洞，倒入牛奶或酪奶。用叉子攪拌至剛好混合即可，不要過度攪拌。
- 6
將麵團倒在撒有少許麵粉的檯面上，輕輕拍成一個約 2 公分厚的圓盤。
- 7
將圓盤切成 8 塊楔形。將楔形放在準備好的烤盤上。
- 8
在司康頂部刷上打散的蛋液。
- 9
烘烤 18-20 分鐘，或直到司康呈金黃色，且用牙籤插入中心取出時乾淨無沾黏。
- 10
在網架上稍微放涼後即可食用。溫熱時口感最佳。
💡 專業提示
- ✓使用冰冷的奶油是製作酥鬆司康的關鍵。
- ✓盡量少處理麵團，以避免司康變得堅韌。
- ✓如果買不到沙棘果，可以用藍莓或蔓越莓代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在乾性材料中加入一茶匙檸檬皮屑，增加明亮的風味。
- 用糖粉和牛奶製作的簡易糖漿淋面。
- 搭配濃縮奶油或打發鮮奶油和果醬食用。